なにこの食感！「茶寮宝泉」わらびもちはプルンとしてシャクン

下鴨にある「茶寮宝泉」さん。

1952年創業の和菓子店、宝泉堂が開いた茶寮です。

それはそれは立派な数寄屋造りのお屋敷で、ゆったりと甘味が食べられることもあり普段は混んでるようですが、７月半ばに伺ったときは少し待っただけで入れました。

わらび餅を頂いたんですが、もう…泣。

感動でした。

茶寮宝泉の絶品わらび餅

圓光寺・詩仙堂を拝観してたので一乗寺に居たんですが、歩くには少し遠いこともありタクシーで向かいました。

人気のわらび餅は、注文を受けてから作るようで、建物の中に入るとすぐメニューを渡されます。

宝泉の夏メニューです。もちろんわらび餅を注文！

他には季節の上生菓子セット、氷しるこ、冷やしぜんざい、冷やし白ぜんざい、京しぐれがありました。

お店の方に案内していただき奥へと進みます。

築100年近い重厚な邸宅は、お庭が見える広い広い部屋が並び、テーブルがゆとりを持って配されていました。

お茶を頂きながら暫し待っていると、き、きました、わらび餅が。泣

つやつやと輝いています。

本わらび粉と水、そして少量の砂糖を練り上げたもので無添加だそうです。

ぷるるるるん～。

黒蜜が付いてますが、先ずはそのままで頂きます。

くうう、美味しいー！

ほんのりとした甘み。

そんなことより食感がたまらないんです。

プルンとした弾力の中に、シャクンとした食感！

シャクンなんてオノマトペがあるのかは知りませんが、シャクンしか表現できない食感。プルン9.5：シャクン0.5。

そして儚いほどのくちどけ。

黒蜜があまり好きではないのですが、こちらの黒蜜は控えめな甘さでわらび餅との相性も良かったです。

評判通りの美味しさでした。